El momento más dulce del agricultor

Ayer fue un día emocionante, pues tras meses sacando del huerto sólo rábanos y acelgas pudimos obtener una buena cosecha: ajos tiernos, cebollas tiernas, escarolas, lechuga corta, lechugas "salvajes", pavas... un suculento regalo del que dimos cuenta en una decliciosa ensalada. Las lechugas no las blanqueé y pese a que la dueña del terreno se ha quejado del amargor de las escarolas, nosotros la hemos encontrado exquisita y seguramente mucho más nutritiva.